新辣道創(chuàng)始人、信良記CEO李劍先生認為，餐飲企業(yè)的未來競爭力在于標準化產品和其上游的供應鏈建設。信良記通過運用中餐標準化爆品模式和高科技“秒凍鎖鮮”技術，為餐飲企業(yè)定制的一體化服務，和自建可覆蓋全國的冷鏈物流體系及上游20萬畝養(yǎng)殖基地、5大工廠，幫助餐飲從業(yè)者解決制約發(fā)展的“四高一低”難題，即人工費用高、房租價格高、原材料成本高、能源價格高、利潤低。

作為本輪融資的領投方，鐘鼎創(chuàng)投方面表示，鐘鼎一直致力于尋找中國食材行業(yè)的大市值機會。中國餐飲行業(yè)標準化程度低及產品質量不穩(wěn)定是一個長期存在的痛點，持續(xù)影響著餐飲行業(yè)的整體效率。信良記作為新一代餐飲爆品標準化品牌，選擇通過爆品標準化這一高勢能路徑切入餐飲市場，是鐘鼎認同的商業(yè)價值所在。

早期投資方峰瑞資本表示，信良記從小龍蝦切入，致力于做餐飲行業(yè)的準成品食材供應鏈服務。不到兩年時間，已經完成了產地、工廠、物流和分銷渠道的建設，顯著降低了食材、人力乃至租金成本的同時，還實現(xiàn)了菜品的快速迭代和標準化擴張，較大程度上提高了餐廳的競爭力和利潤水平。信良記創(chuàng)始人李劍作為餐飲行業(yè)的資深從業(yè)者，峰瑞資本欣賞他思考的廣度和深度，期待信良記成為行業(yè)里的龍頭企業(yè)，引領餐飲行業(yè)的供應鏈升級。

據(jù)了解，信良記擁有可以覆蓋7大餐飲業(yè)態(tài)，大中小型商戶的6大爆品模式。這些爆品模式旨在替代許多餐廳仍在延續(xù)的，由商家進行原材料的篩選、購買，到運輸、粗加工，最后經由雇傭的廚師進行烹飪才能上桌的復雜傳統(tǒng)餐飲形式。餐廳只需要對信良記提供的標準化中餐爆品進行簡單復熱，即可食用。

目前信已研發(fā)出多款標準化產品，如：小龍蝦、酸菜魚、爆漿鎖鮮飲料、香辣蟹、香辣牛蛙、吮指田螺、美味魚頭等。已有數(shù)千家的餐飲企業(yè)與信良記深度合作。

來源: 億邦動力網