走進超市，食品貨架上很多包裝都標注著“零添加”“不添加”的字眼。中國工程院院士孫寶國就此指出，食品企業(yè)在產品包裝上標注“零添加”“不添加”，容易誤導消費者對食品添加劑的認識。

孫寶國在日前舉行的全國食品安全宣傳周中國科協主題日活動中說，沒有食品添加劑就沒有食品產業(yè)，但為數不少的食品企業(yè)，一方面享受食品添加劑給食品生產、儲存、銷售、食用帶來的好處，一方面在抹黑食品添加劑，誤導消費者，刻意標榜“零添加”。這種做法不但違背客觀事實，也對消費者不負責任。

孫寶國說，有的食品包裝上采用瞞天過海的做法，醒目標注不添加某些食品添加劑字樣，而實質上添加了另外一些食品添加劑。舉例來說，有的飲料標注不加香精，而實際上加了乳化劑；有的酸奶聲稱不加防腐劑，而實際上加了增稠劑。

孫寶國說，很多消費者對添加劑存在誤解，比如說，我們生活中接觸很多含木糖醇的食品，木糖醇其實就是一種添加劑，它是甜味劑中非常好的一種。其他如糕點、月餅等食品也含有木糖醇。

為什么很多消費者對食品添加劑聞之色變？孫寶國說，其一是因為消費者對食品添加劑的概念不清楚，比如明礬、香料、鹵水、石膏等都屬于食品添加劑的范疇。此外，一些食品企業(yè)的誤導也是造成消費者對食品添加劑恐慌的一個重要原因。

來源：新華網